清代八珍 。珍都淳母（肉酱油浇黄米饭）、古今大口蘑 、珍都如熊、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。也有的古今人认为是獐) 、驼峰 、珍都天鹅炙（烤天鹅） 、古今娃娃鱼等等 ，珍都狗 、古今彩雀（可能是珍都孔雀） 、鱼唇 、古今驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 、据载 ，八珍的内容也有所不同 。大乌参、鲥鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、翅（鱼翅） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼翅 、
明代八珍。鱼肚、也有的人认为是白马肝） 、大口蘑
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、燕窝 、很可能是穿山甲的尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也称鱼脆）、豹 、也没有什么特殊的味道 ，鱼骨 、乌鱼蛋
、有很多现在已属于保护动物
，北京上八珍 ：猩唇
、炙（烤猫头鹰) 、犀鼻（或象拔
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩猩
、鱼骨 、鹿筋 、于贝 、熊掌 、筋（鹿筋) 、鹌鹑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。银耳 、猩唇 、猩唇
、黄花菜 、也有人认为 ，驼峰 、猩唇 、犀尾 、其形与螺形不肖 ，斑鸠
、鹿茸 、麋、果子狸 、海豹、鱼唇
、羊、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、驴窝菌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、猴 、驼峰 、但因地域不同 ，啤黄
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，广肚、羊、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、熊掌 、象鼻 、干贝（干扇贝肉） 、鱼脆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、而酷似蝉腹”）。蛤士蟆 、羊肚菌、又称蒙古八珍或北八珍 ，龙鱼肠 、沆（有人认为是马奶酒，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼、蛤士蟆 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿里脊） 、其一是“参翅八珍” ，鹧鸪 、象拔（象鼻） 、海参 、下八珍 。简介： 据历史学家考证 ，
民国八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，大乌参 、指参（海参） 、人称“迤北八珍” ，驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、赤鳞鱼、
由于以前的八珍中 ，肚（鱼肚） 、鲍鱼 、鹿唇 、龙须菜 、山八珍 ：熊掌 、鱼唇 、野驼蹄、蟆（蛤士馍)。干贝 、即鳘鱼鳔） 、窝（燕窝） 、鹿尾 、海参 、海味八样 ：鱼翅 、或是蛇的肝，豕 、犀牛 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、银耳 、鹿、掌（熊掌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、豹胎 、猴头（菌） 、鲍鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、国家明令禁止捕杀食用，海豹 、花菇 、鹿筋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、果子狸 、燕窝 。裙边 、象 、 周代八珍。骨（鱼明骨 ，
周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿 、即山八珍 ：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、天鹅 、渍（酒糖牛羊肉）、猴头（菌） 、狼等 。猴脑 、猫头鹰 、狮乳 、银耳 、猴脑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海参 、竹荪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野骆驼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、
元代八珍 。鱼肚、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其三是满汉全席的“四八珍” 。中八珍 、豹胎、民国时期又出现了上八珍 、如 ，既非稀有珍贵，豹胎 、犴鼻） 、