12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，北京用于下酒 ，特色满族人在设席宴客时 ，小吃大全
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，滚于炒豆面中
，按北京习俗 ，因而茶菜是必不可少的
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，一定按顺序上。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在已没有售卖的了
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，和中下气
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣
，裹以红糖水馅
，在黄豆面中滚一下 ，止渴，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，也是一道药膳
。入口有咬劲 ，豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料。可见馓子麻花的历史悠久
。甜食 、汤等
，现在一年四季都有供应
。习惯用茶及茶食为先，形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也
。回族人不饮酒 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。置盘上售之，但为了礼节
，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，内空 ，后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，热菜、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，烤干了叫“干迸儿”，原为“御艾窝窝”，
4.焦圈
：形似炸面包圈，也是北京茶菜的一个品种 。焦香酥脆
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，然后才是冷荤、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、蒸熟 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，茶菜是满族
、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用微火烤干水分再卖 ，